Guia das Profissões: Enfermagem

enfermagemPreferi usar o título ENFERMAGEM pois a profissão engloba três níveis distintos de profissionais. O Enfermeiro é o profissional de nível superior da área da saúde. O Técnico de Enfermagem tem nível médio de educação e o Auxiliar de Enfermagem tem nível fundamental completo e deve estar cursando o nível médio para poder fazer o curso, geralmente oferecido por escolas técnicas. A profissão é execida por ambos os sexos, predominando profissionais do sexo feminino.

Ao contrário do passado, quando as Enfermeiras eram formadas na prática, aprendendo com as mais experientes, atualmente a profissão exige formação universitária. São quatro anos de estudo e treinamento, havendo cursos de pós-graduação, como mestrado e doutorado.  O Enfermeiro estuda anatomia, fisiologia, ética, administração, farmacologia, bioquímica, estatística e fundamentos de enfermagem, tais como aplicar injeções, ministrar remédios, etc.

Para quem quer seguir a profissão aconselho a leitura da entrevista da Enfermeira Ivana Siqueira no site do Dr. Dráusio Varella, que termina assim:

“Para mim, enfermagem é uma profissão bonita, que traz muito prazer para as pessoas com vocação para cuidar de outras. Quando agregada de conhecimento, é uma das profissões que mais oferecem retorno diário porque é possível acompanhar de perto a evolução dos pacientes.”

O Técnico de Enfermagem é como se fosse o Sargento da tropa. É a categoria mais requisitada pelo mercado de trabalho na área de enfermagem. Na hora de aplicar a medicação é o Técnico de Enfermagem quem atua, tendo um contato mais direto com os pacientes. Tendo formação de nível médio, estudam em cursos técnicos, geralmente no Senac, que oferece a complementação para auxiliares de enfermagem e o curso técnico de dois anos para quem nunca atuou na área. Nos dois casos é preciso ter o ensino médio completo.

O Técnico de Enfermagem complementa sua renda trabalhando no atendimento particular a doentes, ou trabalhando para empresas que prestam serviço de Home Care.

Uma das possibilidades para quem escolheu a profissão é prestar um concurso público. Não preciso falar das vantagens pois todos estão cansados de saber e seria repetitivo. Todos sabem, também que a concorrência por uma vaga é muito grande e o candidato precisa estar bem preparado.

Guia das Profissões: Cozinheiro

cozinheiroAs oportunidades são muitas para um bom cozinheiro, passando por hotéis de luxo e restaurantes famosos.  A profissão, antes basicamente feminina, atualmente é exercida por homens em sua maioria.

O Senac oferece curso de capacitação para cozinheiro. Quem pensa que bastam algumas aulas para pilotar um fogão, pode se preparar para estudar e praticar bastante.

O Senac de São Paulo, por exemplo, divide o curso em 3 fases: Introdução, Habilidades Básicas, Cozinhas Específicas, e Cozinha Quente.  São mais de 800 horas de aulas práticas, conceituais e atividades desenvolvidas nos Hotéis-escola Senac.

 

 

O aluno aprenderá:

Introdução (21 horas)
• Segurança no trabalho
– Norma regulamentadora 5
– Prevenção de acidentes
– Primeiros socorros
• Sistema da qualidade
– Sistema de gestão da qualidade
– Instruções de trabalho dos setores envolvidos
• Gestão ambiental
– Auto sustentabilidade
– Mínima utilização de recursos naturais
– Redução de geração de resíduos
– Minimização do impacto ambiental
– Boas práticas ambientais
• Nutrição e dietética
– Conceitos básicos de nutrição e dietética
• Higiene e manipulação dos alimentos
– Microbiologia de alimentos
– Legislação aplicada à fabricação de alimentos
– Conceitos de boas práticas de fabricação de alimentos
– Organização e controle de almoxarifado
– Higiene e comportamento pessoal

Habilidades Básicas (251 horas)
• Legumeria
– Logística aplicada à produção de alimentos em restaurantes
– Higiene e segurança
– Tipos de corte de hortifruti
– Métodos de cocção de hortifruti
• Açougue
– Logística aplicada à produção de alimentos em restaurantes
– Higiene e segurança
– Tipos de cortes de aves, peixes, frutos do mar e carnes
– Preparo de marinados

Cozinhas Específicas (272 horas)
• Garde manger
– Planejamento, execução e montagem de buffet e a la carte
– Terminologia de garde manger e suas aplicações
• Confeitaria e padaria
– Preparo de massas e recheios para padaria e confeitaria
– Preparo de sobremesas à base de chocolate
– Molhos e recheios
– Planejamento, execução e montagem de buffet e a la carte
– Terminologia de confeitaria e suas aplicações

Cozinha Quente (272 horas)
– Higiene e segurança
– Métodos de cocção
– Técnicas e habilidades de serviço
– Qualidade no atendimento ao cliente
– Técnicas e habilidades de serviço para atendimento em grande escala

Saiba mais no site do Senac