Ingredientes:
- 16 pepinos pequenos, cortados em rodelas de 6 mm.
- 1/2 xícara de sal.
- 8 cebolas cortadas em rodelas.
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem as sementes.
- 3 xícaras de açúcar.
- 5 xícaras de vinagre.
- 2 colheres de sopa de grãos de mostarda amarrados num saquinho de gaze.
- 1/2 colher de chá de cravo da índia ralado.
Modo de preparar:
- Coloque os pepinos numa tijela grande e salpique com o sal.
- Coloque uma camada de gelo picado por cima dos pepinos.
- Coloque um prato em cima, como um peso, e deixe descansar durante 3 horas.
- Escorra e enxague os pepinos.
- Passe-os para uma panela.
- Acrescente todos os outros ingredientes.
- Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 30 minutos.
- Retire o saquinho com os grãos de mostarda.
- Coloque o picles ainda quente em recipientes esterilizados e hermeticamente fechados.
Rende 9 vidros de 500g.
Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduiches e saladas.