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Tomate, alimento saudável e indispensável

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As propriedades do tomate são muito conhecidas, principalmente por ser um grande aliado na guerra contra o câncer. O Tomate é rico em vitamina C e ajuda no combate aos radicais livres. Além disso é rico  em Vitaminas A, B, E e Ácido Fólico, além de sais minerais, como fósforo, potássio e magnésio.

O LICOPENO, presente no tomate em grandes quantidades, combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra câncer de próstata.

Tudo isso é possível com o consumo de apenas um tomate por dia. O preparo deve ser variado para que sejam conseguidos melhores efeitos. O tomate cozido aproveita melhor o licopeno, mas sempre deve estar acompanhado de azeite, que propicia uma melhor absorção dos nutrientes. No tomate cru, a absorção da vitamina C é acentuada.

 

Lave os tomates

Lave os tomates

O perigo do tomate são os agrotóxicos, que se concentram na pele, justamente onde está a maior quantidade dos nutrientes. Então, elimine esses agrotóxicos facilmente:

Ao chegar em casa com os tomates, comprados na feira ou supermercado, lave-os com água e sabão, como se estivesse lavando um copo. Em seguida guarde-os na geladeira por uns 15 minutos. Feito isso, coloque-os numa vasilha com água levemente clorada, como é a água que sai das bicas nos grandes centros, como Rio e São Paulo, e deixe-os mergulhados por 15 minutos. Essa reação química elimina os agrotóxicos quase por completo.

 

Tomates na geladeira por 10 minutos

Tomates na geladeira por 15 minutos

 

Lembre-se:

  • não retire a pele do tomate,
  • lave-os após a compra.
  • Coma, pelo menos, um tomate por dia, cru ou cozido, alternadamente.

 

Receita de Gaspacho, uma sopa fria de tomate, de origem espanhola:

 

Coloque no liquidificador:

  • Tomate
  • Azeite
  • Vinagre
  • Suco de limão
  • Pimentão
  • Alho
  • Cebola
  • Sal
  • Pepino ralado

Vá batendo aos poucos e prove de vez em quando para ajustar o sal e a acidez. Depois de pronta, deixe  a sopa na geladeira por pelo menos duas horas, antes de servir. Não acrescente água.

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Cuidados ao comprar requeijão cremoso

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Quem não gosta daquele requeijão cremoso, ideal para passar no pão?

Cuidado para não levar gato por lebre. Agora existe à venda um produto, que utiliza as mesmas embalagens, também chamado de  cremoso no rótulo, mas que é, segundo o Inmetro, “Especialidade Láctea à base de requeijão“.

Cremoso

O que diz o Inmetro:

O requeijão é um produto tipicamente brasileiro, que possui, como ingrediente básico, o leite e, de acordo com a Portaria n.º 359, de 4 de setembro de 1997 do Ministério da Agricultura, o produto só pode ser reconhecido dessa forma se for “obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil. O produto poderá estar adicionado de condimentos, especiarias e/ou outras substâncias alimentícias.”

A especialidade láctea à base de requeijão é um produto novo que, até o momento, não possui regulamentação técnica que defina seu padrão de identidade e qualidade. Diferentemente do requeijão, a especialidade láctea utiliza amido e gordura vegetal e algumas chegam até a usar concentrado protéico do soro, mas o que deve ficar claro para o consumidor é que a base não é láctea.

Não é difícil o consumidor se confundir nas gôndolas dos supermercados. Expostas nas geladeiras de requeijão juntamente com o produto original, as especialidades lácteas vêm nos mesmos copinhos de plástico – a embalagem de vidro praticamente desapareceu – e têm apresentação similar à dos requeijões, deixando o creme branco transparecer por trás do rótulo. À primeira vista, tudo parece requeijão. As especialidades lácteas não trazem escrito “requeijão” no rótulo. Em destaque, vê-se apenas termos como “cremoso” e “tradicional“, por exemplo. Diferenciar um produto do outro só é possível se o consumidor se der ao trabalho de procurar as letras de tamanho reduzido que trazem a indicação “especialidade láctea“.


A análise completa de várias marcas dos dois tipos de produtos, inclusive com os níveis de coliformes encontrados, está no site do Inmetro. Verifique antes de comprar e não se deixe enganar. O Cremoso também é delicioso, o que não invalida a sua compra, além de custar menos que o verdadeiro requeijão.