Category Archives: Alimentos

Você sabe o que significa “Doré“? Como se “flamba” ou “refoga” um alimento? O que é um “escaldado“. Muitos termos são utilizados em culinária e, com frequência, os encontramos em receitas.  Quem se aventura pela cozinha deve conhecê-los para não fazer feio.

No livro “Coisas da Casa”, Zélia Maria Guerra Simões apresenta um dicionário indispensável à arte de cozinhar. Aqui está:

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