Cada vez mais encontramos pessoas que se recusam a ingerir qualquer alimento derivado de carne. A base de sua alimentação são os vegetais, frutas, verduras e legumes. São vegetarianos. Embora não comam carne, não excluem o leite e os ovos do seu cardápio diário. Conseguem manter uma dieta equilibrada, ingerindo tudo aquilo que o organismo necessita diariamente.
Além desses há os Veganos. O Veganismo é uma filosofia de vida motivada por convicções éticas com base nos direitos animais, que procura evitar exploração ou abuso dos mesmos, através do boicote a atividades e produtos de origem animal. Até um cinto de couro ou objetos de origem animal não são usados por um seguidor do veganismo.
A dieta de um vegetariano pode ser seguida por qualquer pessoa, de qualquer idade. Apenas com vegetais podemos compor um prato colorido e bem diversificado. Mas, é importante lembrar que nosso organismo precisa de uma alimentação balanceada em qualquer fase da vida. Na infância e adolescência as necessidades são maiores e é preciso ter muito cuidado na hora de escolher os alimentos. Seguir dietas que excluem determinados alimentos é muito arriscado. A falta de um aminoácido, de uma vitamina, pode acarretar doenças.
A carne pode ser substituída por leite e ovos. O ovo é um dos alimentos mais completos da natureza. Consumir até 4 ovos por semana não aumenta o colesterol e não maltrata os animais.
Sementes de girassol, gergelim e abóbora e castanhas de caju, nozes e amêndoas, são boas fontes de proteína e gordura – na maior parte insaturada -, vitaminas e sais minerais.
Para o lanche, a uva passa e as frutas secas são ideais.
Uma dieta balanceada deve incluir frutas, verduras e legumes, além de leite e ovos.
Se você é carnívoro e pretende mudar, parabéns. Vá em frente. Consulte um especialista e tenha acompanhamento médico frequente, pelo menos nos primeiros meses. Um exame de sangue poderá mostrar qualquer carência alimentar.